Испания производит огромное количество сыров, некоторые из них всемирно известны. В Испании есть 23 вида сыров с названием географических мест которые помогают распознать их уникальность, и множество других, которые не имеют фиксированного места возникновения . Некоторые регионы более известны своим сыром, к примеру, широко известен сыр Манчего,который производится из породы овец "манчего"